ケークサレ＆ガレット講座

昨日の文化ふれあい館の「ケークサレ＆ガレット講座」はとても役立ちました。
これで美味しいサレとガレットが作れそう。





おまけにブランマンジェまで教えてもらって、
贅沢な講座でした。

梅の甘露煮ジュース

今、毎日飲んでいるのは
坂本八幡神社前の梅の実（イベントで採取）で作った
梅の甘露煮ジュース。



甘露煮の煮汁に炭酸をプラス。
梅の実も一個入ってます。
まさにこの時期に適したジュース。
甘酸っぱさがたまりません。

坂本つきしらず：三十三茶屋

実に令和らしい和菓子「坂本つきしらず」。



筑紫野松庵さんが武藤少弐ゆかりの農家さんが
坂本地区で栽培した古代の赤米を使ったおはぎ。
上にちょこんと載っている梅肉がアクセントで、
とっても美味しい💕



太宰府ならではのおはぎです。
大宰府政庁跡前の三十三茶屋で買えますが、あるかどうかは確認を。

飯や いの吉

近頃話題の「飯や　いの吉」に、
太宰府の某会の集まりで行ってきました。



夜開いている天満宮近辺のお店が少ない太宰府では貴重な居酒屋。



評判のお刺身は新鮮で美味しかったです。
春の風物詩シロウオが出てきたのはサプライズでした。



糸島で水揚げされた魚を元漁師の店長自らが目利きしてお店へ直送しているそう。





店頭にキャンピングカーのボックスが置いてあるのですが、
こちらは6〜8名様向きの完全個室となっています。

古代食 万葉御

11日は古都大宰府保存協会主催の大宰府史跡発掘50年記念ウィークイベント
「大宰府史跡ものがたり」が太宰府の各所で催され、
史跡の街を歩く人が多く見られました。
わたしもいつかの場所で参加。
感激したのが観世音寺公民館であった「古代食　万葉御膳」でした。
大宰府で古代食をいただくのは何年ぶりのことでしょう。
手間ひまかけたおもてなしに感動しました。
器の一つひとつ、古代を表現したお料理の一品一品を堪能。
特に蘇は大好物。
製品化して太宰府名物にならないかなあと思ってしまいます。
太宰府でしかいただけないぜいたくな御膳。
心よりごちそうさまでした。



竹の器は蔵司で伐採されたもの。
木製菓子敷は宰府園制作。
お箸は万葉植栽ゆづるはの会の会員の方が政庁跡の梅の木を剪定した枝で作ったもの。



根菜の茹で物。醤（ひしお）添え。
大豆の茹で汁で大根、れんこん、里芋、ごぼう、ずいきを茹でたもの。ひしおとは醤油の元祖。
柿の葉は太宰府天満宮のもの。



赤米ご飯。




塩もだしも使わない潮汁。。



干し柿、政庁跡のイヌビワ、ナツメ。
米粉や小麦粉をごま油で揚げたマカリ、カクナワ。
マカリはS字型で、カクナワは結んだ形。
奥は牛乳を1/10に煮つめた蘇。



デザートの芋粥。
山芋のそぎ切りを甘く煮たもの。

ハウル

古都の光でぷち旅というカメラのイベントをしたのですが、
会場として大変お世話になった「ハウル」さん。
母を連れてご挨拶に行きました。
今日のランチは点心３点。



デザートのゴマ団子も絶品。



五条のスーパー、ジョイント前のハウルの動く城みたいなビルの２階です。
どうぞよろしく❤

小森マクロビオティック

今日のランチは友だちと観世音寺近くの「小森マクロビオティック」に行ってきました。



お肉や卵、お砂糖を使わないヘルシー料理。
玄米おむすびの上にはお味噌。
メインは八宝菜だけど、お肉に見えるのは大豆製品で、
お肉そっくり。
あずきかぼちゃも。
大根にはクミンがまぶしてありました。
マクロビ料理教室をされているし、
ケータリングも。
目の前は観世音寺の史跡地。
コスモスやウマノアシガタの花咲く時期に訪れると、
さぞかしすてきでしょう！
※マクロビランチ1150円（予約制）

連絡先はこちら。
http://www.komori-mbcs.jp/

五条の創作居酒屋 howl ハウル

最近太宰府に若いオーナーたちの飲食店ができてきて、
うれしい限りですが、五条のここもお勧めのお店。









手作りの内装もすてきだし、お料理の腕も確か。
洋と中華のシェフがいるので、バラエティに富んだメニューが魅力です。
得意の肉料理はいろいろあって目移りしてしまいます。









暑い夏、お肉をしっかりいただいて元気を出したいもの。
どれもこれもお肉のセレクトもよく、美味しいです。





ランチもやってますよ。
場所は五条ジョイント前のハウルの城に出てくるみたいな、
建てまし方が不思議な建物の二階。
表側には美容院と自転車屋さんがあるので、
裏に回って二階へどうぞ。
前にパーキングあり。

「観音」でランチ

母とランチ。
いつ行っても居心地のよい空間。



観世音寺前の「観音」さんです。
メインは熱々のコロッケ。



れんこんの上に載っているのは山口の乾燥かまぼこですって。
削ってあります。はじめての食材。
ピンクの色が桜みたいで今の時期にぴったり。
母も美味しい美味しいと食が進み、ご機嫌。



いろんな情報も聞けてよかったです。

Opol（オポロ）

太宰府で夜中まで開いているカフェバーって貴重。



先週、都会で遊んで帰ったあと、
五条駅そばのOpolに行きました。



アバガドのディップもパスタもGoodでした。

きくち亭でランチ

家族の誕生日だったので、愛すべきフレンチに行ってきました。
いつ行っても心のこもったお料理。
とても美味しい品々に大満足。
量も丁度よく、家族もとても喜んでました。



寒ブリのカルパッチョ。



えびすかぼちゃのスープ。



きのこと赤ワインのソースのお肉。
とってもやわらか。



クレーム・ブリュレと栗のアイスククリーム。

「チムニー」でディナー

昨日のディナーは「チムニー」で。
赤い暖炉のある「チムニー」はカフェ。
いつも笑顔のオーナーが温かく迎えてくれます。



政庁通りの五条と梅大路の中間あたりにありますが、
中に入ると、オフホワイトの空間があり、とても静か。
個室もあるので便利。
オードブル、スープ（コーン）、メインの肉料理（ハンバーグ）、デザート（珈琲とミニパフェ）というコースでおなかはいっぱい。









太宰府で家庭的な洋食を楽しみたいときはどうぞ。
肉料理でなく魚料理もチョイスできるし、
もっとボリュームをという方は両方味わえるコースもあります。

OPOL(オポロ)

仕事の打ち合わせで、初めてOPOL(オポロ　かえる)さんに行ってきました。
予想通りのすてきなお店。



これはハンバーグプレート(780円)。



ハンバーグもおいしいけど、唐揚げもサクサク揚がってベリナイス！
お飲み物はチャイに。



これもまた運ばれてくるときから、スパイスの香りがしてグッド。
ここ夜も開いているという太宰府には貴重なお店の一つです。



リピートさせていただきます！

きくち亭

とあるお祝いで
『きくち亭』のディナーに連れて行ってもらいました。

サーモンの前菜、にんじんのスープ・ロワイヤル。





メーン１はオマールといとよりとたいらぎの貝柱、



メーン２はサーロインステーキと鴨肉。



デザートはクレーム・ブリュレ、栗のアイスクリームとフルーツ。



貸し切り状態でした。



幹線道路に面しているのが嘘みたいに、落ち着く空間。
かわいらしいフランスのビストロのよう。
シェフと奥さま二人だけの心の籠ったレストランです。

『ブランジェリー カジハラ』のクレセント

どこもかしこも人で多い年末ですね。
『ブランジェリー　カジハラ』さんは31日まで営業されるそうです。
人が集まるとき、おせちばっかりじゃないですものね。
美味しいパンも必要。
さて、これはクレセント。



カジハラさんのパンの中でも好きなものの一つ。
ちょっとオーブントースターで焼いて
オリーブオイルをつけていただくと美味しさ倍増。
外側パリパリ、中もっちり。微妙な塩味が効いてます。

「感謝堂」の金時豆入りお赤飯

今日のお昼は「感謝堂」で。
まだいただいてなかった、金時豆入お赤飯（300円）と、
ひじきの煮物と奈良漬け。
居心地いいのでイートイン。
半分だけ食べようと思ったお赤飯だったけど完食。
こういうお昼御飯をいただくと、
胃腸はすっきり、気分も満たされます。



◆感謝堂
太宰府市国分1-12-30　サピーライフ102
TEL&FAX：[phone]
9:00〜19:00
店休日：週１回

感謝堂〜糸島の味が太宰府に

【糸島の味が太宰府に　感謝堂】
9月に国分寺前交差点近くにオープンしたばかりの「感謝堂」さんへ行ってきました。
糸島の福ふくの里で長年愛されてきた
胡麻田のおばあちゃんのおはぎ、胡麻寿司、お赤飯をご家族が受け継いでいます。
材料は糸島産。



おはぎは塩味が効いて美味！



赤飯は金時豆入り。



タコしそいなりは、青じそも入っていて爽やかなお味。



店休日のあとは糸島の野菜、米、果物も入荷。
日替わり惣菜もあり。
日替わり弁当は白米が400円、味ご飯が500円。



イートインスペースもあります。
駐車場は店頭に１台、裏に３台。Bと記されている場所にとめてください。
わたしとしては太宰府で糸島の味が食べられてとてもうれしいです。
おはぎ、オススメです！１個130円。

小鳥居小路の「錦亭」

小鳥居小路の新しいお店。
今年６月のOpen。



うなぎのせいろ蒸しと、うどん、そばの店です。
しかもうどんは水炊きうどんが名物とのこと。
水炊きうどんって、珍しいですね。


なるほど水炊きスープにうどんが入って出てきました。
ポン酢をかけて、柚子胡椒を入れていただけば
からだはほっかほか。
これからの季節によいでしょう。
場所は太宰府参道から小鳥居小路に入ってすぐ右手。

竈門神社前「人と木」のハンバーグステーキラン

関西から帰省した姪たちと一緒に
竈門神社前の「人と木」さんへ行ってきました。
お目当ては好評のハンバーグランチ。
鉄板の上でジュウジュウ油が飛んでいる状態で運ばれてきます。



教えられたとおり紙ナプキンを立てて、
飛び跳ねる油が収まるまでしばし待ったのちいただくと、
とっても柔らかくジューシー。
新鮮だから赤味が残るミディアムでも大丈夫。
美味しいソースを足していただきます。
野菜はけっして添え物ではありません。
それぞれが美味しさを主張。
甘く煮付けた人参も
ほっくほっくのバター入りの馬鈴薯も
吟味された素材だということが分かります。
この前にはサラダとスープも出てきます。



デザートのアップルパイも、このお店のご自慢のスイーツ。
飲み物も美味しく、
すべてにこだわりを感じます。
こんなに丁寧に作るから、お客さまもよく分かっていて、
いつも賑わっています。
太宰府で美味しいものをゆっくりいただきたいときのリストに加えてください。

竈門神社近くの「土地食庵 ばんから」

親戚が来たので内山の美味しい地鶏を出す店に行きました。
地鶏の美味しさには定評があり、
まさにそのとおり。
竈門神社駐車場から右手に入り、少し進んで左手にぐっと登る道があるので、
離合にどきどきしながら登って行った先にある一軒家。



オーナーのご実家の大正13年の建物の梁などを使った高い天井や
塗りの扉が落ち着きます。



この場所で営業12年とのこと
もともとこの場所は浄戒座主坊だったそうです。
目の前には天拝山が見えます。窓の前にはモッコクの木。
そして不思議な鳥の鳴き声がします。
ちょっとガラガラした声でつくつく法師の鳴き声を真似て鳴いています。
相聞鳥とも言うようですが、
正式の名前は分かりません。





玄関には三好達治の詩を手の形に書いたものが掛かっていました。



「祖母は蛍をかきあつめて
桃の実のように合わせた掌の中から
沢山な蛍をくれるのだ
祖母は月光をかきあつめて
桃の実のように合わせた掌の中から
沢山な月光をくれるのだ」

おばあちゃんという存在の無償の愛が伝わってくる詩ですね。

◆土地食庵 ばんから
TEL：[phone]
太宰府市大字内山832-2